これは最近気に入って食べている当地拘りスーパー ツルヤで手に入れた台湾の黒落花生。
特徴は薄皮毎美味しく食べられることです。
NHK ためしてガッテン アメリカ・ハーバード大学が３０年間にわたって１２万人の食生活を調べた研究があります。
その中で、「血管を健康にして死亡率を20％も飛躍的に下げる食材」として浮かび上がった食材が、意外にもピーナッツでした。
実は、ピーナッツに含まれる油は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸がとてもバランスよく含まれていることから、 コレステロール値をさげるほか、血管を強くしたり、糖尿病を軽減したりと、様々な効果を発揮します。
ミネラルやタンパク質も多いため、優秀な健康食材として一躍注目を集め始めました。
これだけではありません。重要なのは薄皮です。
最近の研究では、ピーナッツの薄皮にはワインでおなじみのポリフェノールの一種「レスベラトロール」が含まれており、抗酸化作用があると言われます。（落花生の皮）
レスベラトロールは抗酸化作用のほか、生活習慣病予防、アンチエイジング効果や美容効果などで注目されている栄養素です。
血液中の活性酸素はDNAや欠陥の壁を傷つけガンの原因となります。
レスベラトロールはこの活性酸素に効果があり、落花生の薄皮は他の食品と比べても高い数値を示しています。
さらに悪玉コレステロールを攻撃しガンや生活習慣病の予防に落花生が効果を発揮していると言われています。
さらに赤い薄皮は、皮膚に斑状の出血がおこる「紫斑病（しはんびょう）」の改善に効果があるとされています。
レスベラトロールは、専門家がその効能の研究成果を発表するたびに話題を読んでいます。
ピーナッツの薄皮（皮付きピーナッツ）は食べにくいと敬遠されがちですが・・・・・
ピーナッツの薄皮は栄養価にすぐれ、免疫力を高める健康食品です。